由于绒山羊生长在高原戈壁地区，这种严苛的地理环境决定了山羊绒的数量及其有限，据统计全世界山羊绒的年产量为10000-12000吨，而中国产容量占世界产容量的80%，一只山羊一年仅能产50-80克无毛绒，也就是说无只山羊一年所产的绒仅可做一件普通羊绒衫。

每年春天保护山羊过冬的羊绒开始脱落，人们用手将这些羊绒采集下来，称之为粗绒，这些粗绒在进行制造之前必须经过除毛（选绒）洗绒染色、纺织等过程。